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因此，贺明珠将这口“咬春”
留到了真正的春天到来之时。
小碟子备好的合菜中，素的有鲜辛的春韭、碧绿的菠菜、银丝的豆芽，荤的有切成丝的酱肉、猪肚、熏鸡。
合菜虽简单，但素菜炝炒后清香翠绿，荤菜腌制得红润鲜甜，被薄如蝉翼的荷叶饼紧密地包裹起来，竖着送入口中。
一口咬下去，菜的爽口脆嫩，肉的鲜香酥脆，同时迸发在味蕾上，给人带来极致的味觉体验。
荷叶饼是贺明珠自制的，先用开水烫面，再用凉水和面，工序虽有些复杂，但和好的面充满弹性，切剂子擀圆后，薄薄一层，几乎能透光。
放在饼铛上烙一烙，转眼工夫就烙到面饼发黄，筷子一挑，就是一张薄薄的荷叶饼。
这饼吃起来很筋道，不会过硬到让人咀嚼困难，也不会软塌塌得没有嚼劲。
即使不包合菜，空口吃荷叶饼，也能连着吃下去好几张。
荷叶饼刷上甜面酱，放上葱丝，各样合菜来上一点，最后卷成细筒状，头尾一合，不会松散，也不会滴下汤汁，一手握着，吃起来刚刚好。
进店的客人，十个里有十个点了这道春饼。
手头宽裕的，就每道合菜都要一遍，将一个小荷叶饼塞得鼓鼓囊囊；口袋干瘪的，便从一排碟子中精挑细选出两三样，荤素搭配，也是美味。
贺明珠烙饼烙得简直忙不过来，还有源源不断的单子被送到后厨来。
田润花在旁边看了一会儿，怯怯地说：“小老板，要不我替你烙一会儿饼吧？”
贺明珠没直接答应，让她先试做了一个。
田润花经常做饭，虽然做的都是家常菜，但也很有经验，第一次烙饼就做的像模像样。
贺明珠放心地将烙饼工作移交给她，赶忙去处理堆积如山的单子去了。
田润花做事专心，埋头烙饼，将一大盆的面全用完了才意识到午饭时间已经过去了。
饭店里的客人都走光了，她摸摸肚子，这才意识到饿，她早上出门时就没吃饭，只揣了个窝窝头。
但这会儿顾不上填饱肚子，她连忙端着盆去洗碗，干净的碗都用光了，再不洗的话，晚上的客人就没有碗可用了。
这是她的第一份工作，她很珍惜。
田润花才拧开了水龙头，就被人拽住胳膊，拉得站了起来。
“洗什么碗，走，先吃饭去。”
贺明珠说道。
田润花小声地说：“小老板，不用的，我带了窝窝头……”
贺明珠强硬地拉着她进了屋。
“吃什么窝窝头，走，咱们也吃春饼去！”
晚上，田润花早早就下班回了家。
贺明珠看她孩子还小，家里又只有一个大人，没等客人走完，就赶她回了家，没干完的活儿明天再说。
徐和平蹲在阴暗墙角：“不公平，这不公平……”
田润花从刘婶家接回女儿，小姑娘拉着妈妈的手，小心地问：“妈妈，你今天找工作顺利吗？”
生活艰难，小小的孩子也会看人脸色。
田润花脸上不由得漾起一个微笑。
“顺利，很顺利。”
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