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他正色道，“我这吃食的配方是立身之本，若留下，需签保密契书。”
张婆子连连点头：“应当的！
老身晓得轻重！”
张婆子手脚麻利，把灶台擦得锃亮；张良更是机灵，不过两日就记住了所有常客的喜好。
“公子，那位穿蓝衫的公子喜欢多放辣。”
“东街茶楼的掌柜订了使十份炸鸡排，说是申时来取。”
“今早收的铜钱我都数好了，一共八百六十文”
顾笙看着账本上工整的字迹——这孩子竟还偷偷学了写字。
晚上的时候，顾笙研着磨，问道：“我想把张阿婆和张良留下，你觉得怎样？”
李修远正在练字，闻言笔尖一顿：“可想清楚了？”
“嗯。”
顾笙停下手中动作，“我观察那孩子几日，做事踏实，心地也纯善，最重要的是”
他压低声音，“我想把果酱的配方改良，总得有个信得过的人帮手。”
李修远若有所思：“既如此，不如直接签了卖身契？我托明轩找个可靠的保人，把手续办妥。”
两日后，张婆子带着孙儿在契约上按了手印。
顾笙特意将契书条款念给他们听：十年为期，包吃住，每月二百文例钱，期满去留自便。
“东家仁义”
张婆子老泪纵横，这条件比牙行给的好了不知多少倍。
顾笙将契书锁进匣子，正色道：“既是一家人了，有些事也该交代清楚，”
他取出一个小本子，“这是食味坊的规矩，阿婆负责监督。”
条条款款写得明白：不得偷盗，不得泄密，不得欺客最后一条却让张良红了眼眶——“凡坊中成员，有病须及时告知，医药费从公中出。”
“多谢东家”
少年声音哽咽。
顾笙揉了揉他的发顶：“明日开始，我教你熬制基础酱料。”
有了张家祖孙帮忙，食味坊的活总算轻松了一些，顾笙得以抽身研发新品，陆续推出了“香酥鸡柳”
“蜜汁鸡翅”
等花样。
最受欢迎的还是那秘制果酱，如今已卖到一两银子一瓶，仍供不应求。
这日收摊时，赵府的小厮突然匆匆赶来。
“顾老板，我家小姐明日赏花宴，特意嘱咐要十瓶金装果酱！”
小厮递上一个锦囊，“这是定金。”
顾笙打开一看，竟是五两雪花银。
所谓“金装”
，不过是用了李修远订制的青瓷瓶，瓶口系条金丝带罢了。
“桃红姐姐说”
小厮压低声音，“小姐近来心情不佳，唯有这果酱能让她展颜，老爷都夸顾老板手艺好呢！”
顾笙心下好笑。
谁能想到当初那个趾高气扬的小姑娘，如今竟成了他最忠实的顾客？
回院路上，张良突然扯了扯他的衣袖：“东家，后面有人跟着。”
顾笙余光瞥见巷口闪过一道人影，他不动声色地绕了几条街，确认甩掉尾巴才回到小院。
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