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第6章 鸡蛋饼(第2页)

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“二爷你太客气了。”

高林笑著拿出几个鸡蛋递给范二:“拿去河边洗洗。”

“啊?鸡蛋还要洗啊。”

范二有些疑惑的看著高林,谁家吃鸡蛋还要洗蛋壳啊?

“废话什么,想不想吃晚饭了。”

范二一听赶忙起身跑去码头洗鸡蛋了。

这些收回来的鸡蛋上不少都粘著鸡屎,卖相实在太差,而且要是待会做鸡蛋饼的时候屎掉进去就麻烦了。

范二洗鸡蛋的这会功夫,高林开始调製麵糊,麵粉入锅加入清水开始搅拌。

很快满满一锅麵糊就搅好了,范二也拿著鸡蛋回来。

“晚上吃什么?燉鸡蛋吗?”

高林没有回答,將鏊子放在碳炉子上等待著铁面温度升高,舀了点清水泼在鏊子表面。

刺啦——白雾升腾。

高林搓洗鏊子表面,连续洗了好几遍后舀出麵糊倒在鏊子上,用竹蜻蜓推著麵糊画了个圈,一张薄薄的麵饼就成型了。

单手接来一个鸡蛋在鏊子边一敲,蛋液落在麵饼中心,竹蜻蜓划破蛋黄均匀的涂抹在麵饼上。

等待了几秒,蛋液受热之后。

高林用竹蜻蜓根部的木籤沿著饼的边缘划了一圈,隨后往饼下方一插,將整个麵饼翻了个身。

“去把刚刚熬的酱拿给我,还有香油。”

高林对一旁看的入迷的范二说道。

“好嘞!”

范二飞奔进屋,端著酱碗和香油瓶出来。

高林用竹蜻蜓挑了一点酱料抹在饼面上,再滴上几滴香油。

之后像叠被子一样,將饼面叠好盛入碗中。

其实完整版应该撒上香菜末,葱和黑芝麻。

后世就会根据顾客的需求加入火腿、香肠、辣条、肉鬆等等来丰富口味。

范二看著盘子中的金灿灿的蛋饼,不停地咽唾沫。

心中无比震撼,这饼好漂亮啊!

“愣著干什么,拿去吃啊。”

高林提醒道。

“谢谢二爷!”

范二笑眯眯的接过盘子,也懒得拿筷子,迫不及待地用手抓著蛋饼就往嘴里塞。

入口的瞬间,范二瞪大了眼睛。

不是香的是被烫的,他张开嘴哈赤哈赤的吸气。

“饿死鬼投胎啊。”

高林笑骂道,他用清水再次刷了一遍鏊子,重新倒上面糊。

算算时间父母也快下工了,大哥大嫂晚上也要回来吃饭,他准备再做几个鸡蛋饼作为晚饭。

范二就站在一旁和鸡蛋饼战斗,吃的眼泪都快流下来了。

香!

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