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叶书怡卖个关子。
叶枝之听话地不问，拿着两块红豆冰皮糕，就去看电视。
冰皮糕也是叶书怡做的。
叶书怡先把排骨洗净，用清水浸泡三十分钟，去除血水。
趁着空档，她把配料诸如生姜、八角、大葱等等洗净备好。
锅中加水，放入排骨生姜料酒，大火煮开，沥去浮沫，沥干水分。
然后炒糖色，用冰糖炒，之后倒入排骨包裹上色，倒入生抽老抽反复炒。
生抽入味，老抽上色。
接下来就可以调味，八角去腥除臭，性温，大葱段增香爽口，桂皮暖胃驱寒，香叶增香提味。
叶书怡做菜，既讲究味道，也注重营养。
她上过中医食疗课，知道如何能很好地平衡二者，让食材为她所用，相互补充。
最后一步是收汁出锅，大火，可以把排骨炖软熟，汤汁浓郁，呈现诱人的红色亮泽。
叶书怡把它装上碟，撒葱花，即算完成一道菜。
港岛食饭，可无肉，不可无青菜。
所以叶书怡趁着锅头剩的些许排骨汁，炒了个蒜蓉生菜。
“阿姐，你太劲啦，简直是厨神降临！”
小枝满脸幸福，她要被香晕了。
但还不能动筷，她跑去老豆房间敲门。
“老豆食饭啦，今日阿姐煮了好味的红烧排骨！”
叶骏辉自从店铺出事，就多少有点消沉，成日在房间不出屋。
听闻小女儿叫食饭，终于出来。
他刚打开门，就闻到一阵浓郁的香味，吸引着他的胃。
太香了！
本来还想让她们先吃，自己说不饿的。
这话在见到台面上的菜时，就抛到九霄云外。
他甚至没有回答小女儿，快步地走到红胶凳上，未坐正就端上碗，不由分说地开始夹菜。
鲜嫩爽口的排骨包裹上浓郁美味的汁，够入味，够清甜，够顺滑。
叶骏辉只感觉自己在吃到排骨那一刻，大脑非常满足幸福。
醇厚，满足。
叶枝之见老豆动筷，也连忙夹起品尝，她的口水早都快流到下巴。
：（）九零香江小厨娘
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