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在当时来说，表舅家条件还不错，两口子双职工，都有班上，挣两份钱，而且是在同一家国营饭店工作。
提起来那可是一个大饭庄子，有个字号叫“蓬莱春”
，创立于清朝末年，旧称“聚和成”
。
过去城里最好的八个大饭庄子，当中又都有个“成”
字，号称“八大成”
，“聚和成”
乃其中之一，1949年之后改称“蓬莱春”
。
不用多问，一听这字号准知道是鲁菜。
当年与“八大成”
齐名的还有“四大楼”
。
同样是大饭庄子，“楼”
和“成”
却不一样，“四大楼”
指四家字号里带“楼”
字的大酒楼，规模大、档次高，上上下下好几层，菜也讲究，“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜，猴头燕窝鲨鱼翅，熊掌干贝鹿尾尖”
！
只有你想不到的，没有你吃不着的，南北大菜，满汉全席，包罗万象，应有尽有，能进去吃顿饭绝对是身份的象征。
“八大成”
规模也不小，各有各的特色，不过字号中这个“成”
字，是一个统一的标识，按行规带“成”
字的饭庄子必须有能力接外活儿，说行话这叫“落桌”
。
谁家有个红白喜寿需要搭棚开席，只要出得起钱，“八大成”
中任意一家都可以全部包办，派出大队人马，过去筑台垒灶置办三天三夜不撤桌的流水席，什么煎炒烹炸、焖熘熬炖一样不少。
这样的饭庄子并不多，那真得说是家大业大，有的是东西和人手的大买卖才敢接。
本家除了钱什么都不用预备，桌椅板凳、杯盘碗盏、齐脊的天棚，饭庄子都替你搭好了。
干活儿的更别说了，除了大师傅，切葱的、剥蒜的、洗菜的、和面的、杀鸡的、磕蛋的、端汤的、上菜的、淘米的、焖饭的，连账房先生也给你配上，绝对的一应俱全，要什么有什么，桌椅板凳占了好几条胡同，盘子、碗堆成了山，满笼子的鸡、鸭、鹅，满案子的猪、牛、羊，满地的时鲜蔬菜，那也是一景儿。
一般老百姓可请不起“八大成”
，想都不敢想，专伺候有钱的达官显贵。
1949年之后，“聚和成”
经过公私合营，摇身一变，改成了国营的“蓬莱春”
饭店。
由于保留了很多传统名菜，尤其是油焖大虾、糟熘鱼肚、抓炒羊肉、灯笼面筋这几个招牌菜，那真叫一绝，换别的馆子没这个味道。
想吃这几个菜，非得上“蓬莱春”
不可，不排队你都吃不上，在这儿上班相当于端上了铁饭碗。
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