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但他也想要自己单干，要干出一些成绩来。
所以他选择给冯正明建议，在高级餐厅酒楼和干饭铺之间，加入第三种形式的店。
然后江成哲可以作为这类店的主流开创者，能够证明自己的价值。
他这一点心思，冯正明已经看出来了。
因此冯正明才会同意他的选择。
甚至还在帮忙宣传中，直接点明了西餐馆街上这家店的模式，可以作为他老洋房餐厅的平价替代。
这才是这家店吸引到更多客人，尤其是年轻白领喜欢的原因。
冯正明也费了一些心思。
共享出一部分老洋房餐厅的菜单。
和江成哲一起进行改良后，加入到西餐馆街上分店的菜单上。
再加上江成哲一些西式和港式菜品的设计。
在一些年轻白领眼中，西餐馆街上这家店要比冯正明的老洋房餐厅更加时尚。
当然没有人会觉得，西餐馆街上这么一家店，可以真正的替代掉冯正明的老洋房餐厅。
其中最关键一点，还是在原材料的选择上。
江成哲这边不可能用冯正明那边餐厅所用的原料。
因为价格上根本就承受不起。
当然江成哲也有他的一些小聪明，他找低价平替原料的时候，也会尽量挑选一些好的，或者是多加一些技术上的烹饪加工。
又或者江成哲干脆用一些西餐或者是粤菜的其他菜代替。
这么一来，也让店里和冯正明的老洋房餐厅出现差异化。
算是属于他自己的特色，同样是获得一些好评。
冯正明在沪城的店生意是蒸蒸日上。
使得沪城的一些人对他是越来越眼红了。
在一部分本地厨师眼里，冯正明属于抢了本该属于他们的地位。
他们会觉得，是沪城给了冯正明平台和机会。
结果你冯正明竟然一点不知道感恩，反倒是用这么多家店，把一部分他们本地的酒楼和餐馆生意给抢了。
之前冯正明只有四家店的时候，本地的那部分厨师还没有感受到压力。
毕竟那时候四家店都是走的快餐模式，在很多本地厨师眼里属于上不得台面的低端路线。
现在不同了，冯正明的老洋房餐厅一跃成为了沪城乃至全国顶级餐厅。
一下子把本地不少过去知名的高档餐厅都比下去。
紧接着江成哲对西餐馆街上分店改造，又成为一个吸引大量都市白领的餐厅。
真就是高、中、低三档都被冯正明给彻底占满了。
一部分沪城的厨师，开始凑在一起想点子要对付一下冯正明。
（本章完）
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