天才一秒记住【快眼看书】地址：https://www.nekeye.com
猪肚是系统出品，腥味没有那么重，用面粉加盐简单揉搓清洗便能冷水下锅，加入葱丶姜丶花椒和黄酒进行焯水。
过程中，萧悦将配菜准备好，有红枣丶枸杞丶山药丶西兰花……
不久，猪肚焯水完毕。
萧悦用筷子戳进去，将它捞出来过凉水，这样温度降下去形状就会固定住，更方便改刀切块再切成条。
猪肚的份量不少，萧悦切了好一会儿，装了满满一盆。
她放下刀，热油将猪肚和姜一起下锅炒制，两者出香味再倒进开水，汤油碰撞，瞬间变成浅白色在锅里翻滚起来。
接着萧悦加入一把红枣，盖上盖子，任由猪肚炖煮。
时间最起码要小半个时辰，在这空挡中萧悦取出一盆土豆，削皮切块放进蒸箱。
她打算再做一道黑椒土豆泥，糯糯叽叽，软绵厚重，倒是格外符合今天的天气。
第17章
这一幕莫名让人觉得他像只被淋湿的大黑狗
蒸箱很大，一次能蒸出足够的量。
萧悦将冒着热气的土豆取出，趁热放进牛奶和盐，撸起袖子就用擀面杖将它捣碎成泥。
得亏萧悦现在体质好了不少，力气也大了些，不然这一步真挺费劲。
不过多时，原本一块一块的土豆就变成了奶黄色的泥，看上去无比细腻，擀面杖离开时都带起了尖尖的小三角。
萧悦将土豆泥放进保温槽里，特意把表面刮平，看起来规整而平滑。
恐怕给人看到都会舍不得挖上一个坑，平白打破它的表面。
不过这就不是萧悦需要考虑的了，满意地收回刀，打开一旁煮着的猪肚汤盖子，放进了山药和西兰花。
再次盖上盖子，萧悦接着制作土豆泥的灵魂——黑椒汁。
材料很简单，只需要黑胡椒丶酱油丶耗油丶面粉以及清水，全部在容器里搅拌均匀便倒进锅中煮开。
黑椒汁颜色呈现黑棕色，因为含有淀粉和黑胡椒，汤一开始看起来很混浊，乍一看跟熬煮中药似的。
随着温度上升，黑椒汁颜色逐渐变得清透，质地也越发浓稠，最后出锅时完全呈现成半透明状。
萧悦稍微尝了一口，味道辛香微咸，非常的不错。
她可以想像这个黑椒汁，搭配上软糯的土豆泥会是什么滋味了！
作为自助餐形式，萧悦不准备将它全部淋到土豆泥上，打算重新准备个容器放置，正好和脆皮豆腐的蘸水放在一起，让顾客随取随用。
这时候，猪肚鲜蔬汤也差不多了。
萧悦将它盛出装满保温槽，忙好便去开了门。
雨果然还在下。
好消息是小了很多，坏消息是门口一个人影都没有。
萧悦轻叹口气，转身将菜推出来放置好，心里默念着营业倒计时。
等饭菜全部摆放好，门口总算是来了一批人，皆打着伞。
萧悦面色一喜，连忙道：「今天下了雨，大家都进来排队吧！
」
她顺道将红糖姜汤带过去，每收伞进来一个人便递给对方一碗。
（.）
：||
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！