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毕竟是要出来做夜市的，不能只赚一小部分人的钱，要赚，就要广揽食客。
柳金枝做面食方面的吃食在行，就给自己定位在这方面。
食客见她煲的粥闻起来还挺香，也愿意再尝尝别的。
于是柳金枝赶忙取出面粉来加水，搅成糊糊，再把整个面盆端到锅边，从摆放齐整的做饭工具处选了“甑”
出来。
甑是一种盆状陶器，盆底有很多的孔洞，用三脚架把它架在锅的上方，一来可以蒸饭，二来可以像柳金枝一样把面糊糊倒进去，再用手按压，这些黏黏糊糊的面糊糊就会从甑底的窟窿眼里掉下去，扑通扑通摔进滚起来的沸水中。
由于是用外力把面糊糊强硬按压下去的，所以这些一小团一小团的面糊就会呈现一种大头小尾巴的形状，在沸水里上下浮动的时候就像是一个个小蝌蚪在游，故而称之为蝌蚪粉。
这类粉就是在现代也很流行，在豫东平原那边有道面食就叫“□□蝌蚪”
，大概就是宋朝这蝌蚪粉的直系后代了。
在一百度的高温滚水之下，面糊糊很快就被烫熟了。
柳金枝用铁笊篱把这些面糊糊捞起来，反扣装进一只碗里冲凉、过水。
再用蒜泥、小葱段、大粒盐、南姜丝，以及香菜叶、小磨油、江米醋调成料汁淋浇上去，用竹著搅拌均匀。
光是闻闻味儿，都想得出这碗蝌蚪粉是多么酸辣鲜香、口感滑嫩，一口下去，顺顺溜溜滑到肚子里，软弹到几乎都不用过牙。
然而这还不是最后一步。
柳金枝翻找出一颗油麦小白菜，拆折两片碧绿鲜嫩的叶子下来丢入滚水之中，用铁笊篱上上下下来回三遍烫熟，将之卧倒在蝌蚪粉之上。
小颗青菜配小面，相得益彰。
柳霄定价为十二文一碗，比别家大约贵个一两文。
但那食客也大方，二话不说，直接解开茄袋付了账，就端着碗坐在桌边呼啦呼啦吸面条去了。
尔后又有不少食客来光顾柳氏食摊，柳金枝就让月牙给他们报菜。
主推蝌蚪粉，次推馄饨、菜包等一系列面食。
几刻钟下来，倒也算是客似云来。
而那付了柳金枝定金的少女按照约定，在三刻钟之后来取菜了。
还一副挑剔模样，道：“柳娘子，你预备的什么菜？”
柳金枝笑道：“老菜脯砂锅粥。”
少女不满意地皱起眉，声音有些尖刻：“你就给我家大姐做这个？”
柳金枝态度依旧谦和有礼，道：“食物不分贵贱，只要好吃就行。
再说了，娘子只叫我挑拿手的做来，却没说不能要粥。”
少女气的脸色发红，看样子很想让柳金枝再做一份。
可是这回少女身后还跟着个小娘子，两人似是结伴同行的，见少女要和柳金枝吵起来，皱眉催促道：“好啦，做粥便是粥了，大姐还等着吃呢。
再说了，大姐舌头叼，兴许又不肯吃，你与她争辩这些又有什么用？”
少女知道同伴说的有理，可还是气闷，又看着在炉火上炖煨许久的砂锅，道：“这砂锅如此烫手，我该如何带走？你不如派个咸汉替我送去府上。”
咸汉就是古代版的外卖小哥。
有些客人不爱在饭馆里头用饭，就提前点好餐，叫饭馆做了送来。
吃完之后，又叫咸汉去把碗碟收回来，连洗都不用自己洗。
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