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第51章第51章【VIP】，（抓……
所以太白楼的饭菜好吃，也是有方方面面的原因，光是在吃水这一块就领先了其他酒楼饭店一大截。
竞争对手知道了也没用，张家的井水是自家的，他们不可能去张家打水来吃。
还有一点，运水需要人力物力，这些都是成本啊！
对一心想着赚钱的老板来说，让他浪费钱去买水，他是不会答应的。
所以即使是对家的大厨们也没办法在这一点上胜过太白楼，毕竟做主的人不是他们。
在价格差不多的情况下，太白楼在食材选用方面比别家的严格。
不是没人觉得他这么做除了增加成本外，没有一点好处。
可是在张梦知看来，在有条件的情况下还选差一等的食材，这本身就是对食物的不尊重。
客人来他们店里吃饭，他是希望大家高高兴兴来，再高高兴兴走的。
就算来的时候心情不好，吃到美食后也会变好的。
作为厨师，他最用好的食材，做最好的菜，对得起自己这份职业。
作为老板，他从不在食物上面做手脚，保证食客吃进嘴的食物都是安全的，这份钱他赚得安心。
好多厨师做了老板后，就忘记了自己为什么选择厨师这个职业。
他们只会想办法从食客的身上赚钱，至于这钱赚得干不干净他们不会考虑。
更不会想用不干净的食材做食物，客人吃了会不会生病？甚至是严重的食物中毒直接没命。
果城有好几家竞争对手已经开始有这个矛头了，他们用的食材虽然他没亲眼见过，可是供应商之间都是相互认识的。
太白楼的供应商大多数都是他家亲戚，于是他们在私下悄悄告诉张梦知，那几家用的食材好些是隔夜的，甚至还有些菜是腐烂的。
把腐烂的地方摘去，用没烂的地方煮食物，这样的食材吃多了迟早会出大问题的。
偏偏在卫生局这一块，他们张家没人，他一时间都不知道找谁去说。
最后还是第二天来吃饭的成建设给他出了个主意，张梦知才恍然大悟。
第二天一大早，吃过早餐后张梦知到太白楼，准备成建设他们一行人的午餐。
九大碗多是以蒸为主，炸为辅。
最后成品出来的时候，多是在蒸笼上，并且是用碗装着蒸的。
软炸蒸肉和扣肉都是，先炸再蒸。
其他菜则不一样，都是直接蒸的。
所以九大碗主要是前期工作复杂，后面做好了上蒸笼蒸后，倒是比较简单了。
蒸菜需要时间，这个时候张梦知去自己的办公室趴着睡了一会儿。
“张梦知，我们来啦！”
砰，办公室门被撞开来。
“你、就不能安静一点吗？门坏了，你要赔的。”
什么是误交损友，这便是了。
“抱歉，我不知道你在休息。”
成建设看到他睡眼惺忪的样子立即道歉，他是神经大条，但也知错能改。
“既然来了你们就自己找包间坐，让夏东海把菜端给你们。”
张梦知想继续睡。
“不行，你也一起吃。”
成建设还想和他好好打好关系，以后想吃张梦知做的菜了才好开口。
当然他不白吃，他反正也要天南地北地跑，到时候用自己收集的食材当礼物了。
“行吧！”
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