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主子们随意点，请了仆人、丫头端着碗盘器皿往桌前送。
傅钗华和柴靖各点了一份姜辣羹，喝了两口，发现味道确实不错，和柳金枝的小饭馆做出来的一样好吃。
二人吃得满意，转过头看见柳金枝正站在庭院里头，就都对柳金枝做了个努力努力的手势。
柳金枝对他俩吃的很欢，笑一笑，随后转过头，静静瞧着第一拨膳工炫技。
正如那天王爷府外的圆脸青年所说，秀刀工的膳食有许多种。
短短一炷香之内，第一拨膳工们就秀出了文思豆腐、脱骨鱼、松鼠鳜鱼、大煮干丝、宝塔肉、菊花豆腐……等将近十余种菜品。
有的过于紧张，手上一抖，菜就做毁了，直接淘汰。
有的刀工虽好，可还不够精，切出来的文思豆腐粗细不够均匀，即使做完了全程，分数也不够高。
但即便如此，排在前头的膳工们，也还是把能够秀刀工的菜品都做了一遍，这导致第二拨上场的十名膳工必须做到十全十美，才能在做同样菜品的基础上，吸引到评委们的视线。
所以，第二拨能得到高分的人不多，只有西湖苑、樊楼等实力强金的大酒楼脱颖而出。
很快到了第三拨，柳金枝和老叟是一同上场的。
场上竞争这么激烈，二人还有闲心互相问了个好。
老叟笑道：“不知柳娘子今日预备做什么？”
柳金枝大方坦荡作答：“三套鸭，您呢？”
老叟同样不藏着掖着：“拆烩鲢鱼头。”
柳金枝眼中划过一丝果然。
淮扬菜是最能考验膳工刀法的菜系，所以但凡是比拼刀功，淮扬菜必然出场。
这道拆烩鲢鱼头就是。
要求膳工在煮过鲢鱼后，徒手拆尽鱼头、细骨，在此过程中需保持头形完整，块块无骨却肉质不散。
要想做到这点并不容易，因为鲢鱼的鱼眼周极嫩，皮肉是最易破损的，但凡膳工手抖，或失去耐心，拆鱼骨时不仔细，这菜也就毁了。
老叟选这道菜来，倒是很聪明。
不过柳金枝所选的“三套鸭”
也不遑多让。
三套鸭与文思豆腐、松鼠鳜鱼等菜品一样，都需将刀功发挥到极致。
得将家鸭、野鸭和菜鸽等三类兽禽，整只脱去骨头，却还要保持外形完整，然后一层套一层，最后套出整只三套鸭。
在此过程当中，只要膳工的刀尖稍微偏差半分就会破坏表皮，从而导致整道菜失败。
因为这二人在第一轮赛事时，就给赵王爷等人留下了深刻印象，所以在听到二人第二轮报上来的菜品后，好几个评委都把视线投向了他们。
“三套鸭与拆烩鲢鱼头都很难做，不知道这回谁能完成的又快又好。”
“上回让二人成了平手，这回不知能否分出胜负呢？”
“我看难，这柳娘子虽然年轻，手艺却出奇的厉害。”
几人都押不中谁能赢。
傅钗华站在凉亭边远望柳金枝，眉头紧紧皱着，道：“柴靖，我看不懂刀功，你来看看，现在谁占上风啊？”
柴靖拉着傅钗华坐下，给人倒了杯浓浓热茶，才向院子里看过去。
只见柳金枝左手扣住家鸭颈宰口，右手执了把窄口刀刃，手腕轻轻一挑，刀口就探入皮肉间隙，游蛇贴骨滑行，利落挑断锁骨筋络。
微微一用力，鸭翅骨“咔”
一声脱出。
紧接着又沿脊背寸寸推进，不消片刻，整副骨架就被她完整抽离出来，但手下鸭皮浑圆无损，仅余刀口探入处剖开的一道三指宽的“秘门”
。
由此完全可见柳金枝刀功之高明，几个评委也是默默点头，一脸欣赏。
处理完家鸭，再就是野鸭。
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