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老叟看得心惊肉跳，手上不由一抖，却听得耳边有细微一声：“咔嚓。”
他意识回转，脸色陡然灰败。
“糟了！”
低头一看，果然！
拆烩鲢鱼头中最重要的鱼眼周部分，因为他方才一抖，鱼肉霎时塌败。
老叟额上瞬间渗出密汗，他勉强稳住神色，试着去补救，可手凝滞在半空中，又迟迟不知该如何下手。
此时，手速快的膳工，已经开始插上标签，端着膳食去请评委品鉴了。
他顿时冷汗涔涔。
那边，中年人脑袋上挨了一下，意识却还算清醒，勉力推开清风馆众人，摇摇晃晃朝老叟走了几步，喊：
“爹！
换菜！
换菜！”
老叟现在扇中年人的心都有了，可现在不是生气的时候，他深吸一口气，果断放弃拆烩鲢鱼头，向其他酒楼求助，要了一块豆腐。
那就做文思豆腐吧！
老叟沉下心，再度持刀做菜。
柳金枝此时已经完成了最后一步，她端起菜，瞥了老叟一眼。
虽然是大冷天，可老叟身上的汗几乎要汗湿他整件衣裳。
可见他的压力不是一般大。
于是柳金枝轻手轻脚从他身边经过，尽量不引起老叟的注意，出了膳房的门。
由于柳金枝等人是最后比赛的一拨，所以柳金枝一出来，就受到了大家的视线洗礼，几乎是被众人目送着将三套鸭摆上了桌子。
以赵王爷为首的评委们凑过来，只一眼，便知道各自叹了一声。
无可挑剔。
众人层层挑开家鸭、野鸭、菜鸽，夹出野山蕈与火腿放入口中细细品尝。
仿佛是浓缩了三禽的所有精华，又带着野山蕈特有的，淡淡的山野香味。
还有经过精心烹制的火腿，咸鲜香嫩，留有余味。
无论是刀工，还是色、香、味。
这盘三套鸭都应该评为甲上。
此时，膳房里只剩下老叟一人，待院子里的沙漏落下最后一点沙子，仆人敲响铜锣以后，老叟也跟着停手，喘着气，在膳房里扫视了一圈。
当他看见柳金枝的灶台居然悄无声息空了的时候，不由得怔愣。
其实在他换菜的时候，心理防线是最为脆弱的。
只要柳金枝路过他灶台前时，故意引起他注意，就是他再从容镇静，心中也会有一瞬间的恐慌。
更何况，当时膳房里的膳工一个接着一个走掉。
这种隐形的压力就像一座山，能压得人喘不过气来。
但大概是看他神情专注，所以柳金枝什么都没说，默默走开了。
老叟心中微叹，端着文思豆腐走出了膳房。
不出意外的话，他是最后一个接受品鉴的。
赵王爷和几位大人一起打量着这盘，被横切八十八刀，竖切一百八十八刀的文思豆腐，眼中都浮起赞赏神色。
不愧是开山鼻祖般的人物，刀法着实不错。
但是……
赵王爷笑道：“福老爹，你这豆腐切的不匀，瞧，此处断了。”
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